Мы в соцсетях:

Есть идея!
 
Войти | Регистрация
или войти через
Семейное кафе АндерСон
Герои-матрёшки

Новости

  • «День защиты детей» вместе с #МАМАСЛЕТНН!

    МамаслетНН приглашает всех друзей отметить День защиты детей и начало лета в зоопарке Мадагаскар в Сормовском парке! Все дети любят животных! Каждый поход в...

  • Двойной подарок для малышей:

    Компания «Дело Вкуса» открыла продажи детского конструктора с деталями, выполненными из натурального жевательного мармелада. Оригинальный мармеладный конструктор...

  • Люби как мама

    Семейный и детский психолог Лариса Суркова напоминает всем современным родителям: дети, проводящие много времени с гаджетами, особенно в раннем возрасте, могут...

  • Play-Doh запустил развивающий портал

    Компания Hasbro и бренд «Play-Doh» обещают сделать развитие еще увлекательнее! Компания анонсировала запуск нового интернет-портала, с которым родителям будет...

  • Помурррчим?

    Котокафе «Мурррчим» - это замурррчательное место, где вы можете отдохнуть от всех забот, хорошо провести время с близкими и друзьями. На территории кафе постоянно...

  • Детская линейка SYNERGETIC

    Когда в доме появляется малыш, количество забот резко увеличивается: как обеспечить полную гигиену и чистоту быстро, эффективно и безопасно? Встречайте долгожданную...

  • SAND-ART или рисунки песком

    SAND-ART – это метод который применяется педагогами-психологами,  психологами-консультантами для решения развивающих, воспитательных, коррекционных, обучающих...

  • Новый проект для родителей поможет лучше понимать своих детей

    Онлайн-школа «Фоксфорд» запустила специальный проект для родителей, в рамках которого любой желающий может получать полезные материалы о воспитании и развитии...

  • Заботимся о семье с Amway Mama!

    Amway Mama – это новый проект компании Amway. В рамках этой инициативы компания представляет продукцию, которая поможет женщинам заботиться о своей семье на...

Подпишись на рассылку

Масленица: рецепты вкусных блинов


Блины – обязательный атрибут празднования Масленицы. С языческих времен блины имели символическое значение, напоминая людям о круглом жарком солнышке, которого так не хватает в конце зимы. Масленица не исчезла, как многие другие праздники, даже с принятием на Руси христианства. Ее продолжали отмечать также широко и весело.  

В деревнях к Масленице начинали готовиться заранее, в ночь на понедельник ставили опару и рано утром пекли первые блинчики. Первый блин, тот, который обычно комом, посвящали умершим (чаще всего покойным родителям). В городах первый блин выносили нищим или съедали сами в память об усопших родственниках. В деревнях, особенно в домах, расположенных неподалеку от кладбищ, первый блин относили на могилу родителей. Самый последний блин Масленицы отдавался чучелу и сжигался вместе с ним на костре.

На масленичной неделе были особо распространены дрожжевые сдобные блины. Их ели по несколько раз в день, сочетая с другими блюдами. Как правило, каждая хозяйка имела свой неповторимый рецепт блинов, который держался в секрете и передавался от матери к дочери.

Блины на Масленицу были буквально повсюду. Их пекли дома, продавали торговцы на каждом углу, их обязательно готовили во всех ресторанах и трактирах. Пекли блины не только из пшеничной, но и из гречневой, кукурузной, овсяной муки. В них часто добавляли картофель, тыкву, манку или яблоки. Ели блины с медом, сметаной, маслом, селедкой, икрой, грибами, вареньем.

Мы предлагаем вам рецепты вкусных блинов, которые вы обязательно должны испечь на Масленицу! Напомним, что Масленица в 2019 году продлится с 4 по 10 марта

Простые блинчики

Яйца - 5 шт.
Пшеничная мука - 2,5 стакана
Молоко - 3 стакана
Сахар - ½ стакана
Сливочное масло - 200 гр.

Чтобы приготовить простые блинчики, разотрите желтки с сахаром, понемногу добавьте молоко, растопленное масло, муку. Когда комочков не останется, выливайте в тесто взбитые белки. Блины пекут тонкие, на очень горячей сковороде, смазанной маслом.

В готовые блинчики можно завернуть любую начинку: мясо с луком, икру, грибы, картофель, джем или варенье.

Манные блины

Манная крупа - 1 стакан
Пшеничная мука - 1 стакан
Молоко - 6 стаканов
Желтки - 3 шт.
Сливочное масло - 4 чайные ложки
Соль - 1 чайная ложка

Довести молоко до кипения, всыпать манку и добавить сливочное масло. Когда манная каша готова, оставить ее в прохладном месте на час. Сделать тесто из муки, молока и желтков, добавить соль и соединить с остывшей манной кашей. Все хорошо перемешать и печь блины.

Дрожжевые блины

Молоко - 800 мл.
Мука - 800 гр.
Яйца - 4 шт.
Сливочное масло - 50 гр.
Дрожжи - 20 гр.
Соль - 1 столовая ложка
Сахар - 1 чайная ложка

Дрожжи растворить в 600 мл. теплого молока и добавить к муке. Тесто оставить в теплом месте, чтобы поднялось. В отдельной миске смешать оставшееся молоко с желтками, растопленным маслом, сахаром и солью. Вылить полученную смесь в тесто и опять оставить его в тепле. Взбитые белки добавляют перед выпеканием, когда тесто заметно поднялось.

Блинчики с творогом

Пшеничная мука - 120 гр.
Молоко - 240 мл.
Яйцо - 1шт.
Растительное масло - 30 гр.
Сахар
Соль


Для начинки:

Творог - 100гр.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 1 столовая ложка
Сахар - 50 гр.
Изюм - 10 гр.
Ванилин


Яйца взбить с сахаром и солью, добавить половину молока. Добавлять понемногу просеянную муку, вымешивать, чтобы тесто получилось однородным. Долить оставшееся молоко, размешать и оставить на полчаса подходить. Пока тесто подходит, делаем начинку: творог размять с сахаром, солью, яйцом, мукой и ванилином. Добавить хорошо промытый, слегка набухший изюм. Блинчики испечь с одной стороны, снять со сковороды на поднос или большую тарелку. На край блинчика положить начинку, свернуть и испечь до готовности.

Пышные блинчики

Кефир - 200 гр.
Мука - 1,5 стакана
Растительное масло - 2 ст.ложки
Сливочное масло - 4 ст.ложки
Картофель - 1 шт.
Сода - 1 чайная ложка
Соль - 1 щепотка
Кефир вылить в миску, натереть картофель, добавить соль и соду, все перемешать. Всыпать муку и снова перемешать до однородности. Тесто по консистенции должно напоминать сметану. Испечь блинчики на растительном масле, затем полить растопленным сливочным маслом. Подавать с икрой, селедкой или сметаной.

Медовые блины

Молоко - 500мл.
Мука - 250 гр.
Яйца - 3шт.
Топленое сливочное масло - 2 ст. ложки
Сахар и соль по вкусу
Мед


Желтки смешать с небольшим количеством молока (примерно полстакана), добавить соль и сахар. Всыпать осторожно муку, постоянно помешивая. Влить растопленное масло и еще раз вымешать, чтобы исчезли все комочки. Ввести оставшееся молоко и взбитые белки. Испечь тонкие блинчики, снять со сковороды и сразу смазать медом, после чего сложить вчетверо и подавать на стол.

Медовые блинцы

Молоко 270 мл.
Кефир 100 мл.
Яйцо куриное 3 шт.
Мед цветочный 2 ст.л.
Соль 1/2 ч.л.
Сода 1/2 ч.л.
Мука пшеничная ~200 г
Масло растительное 1/3 стакана
Масло сливочное 100 г
Сахар 50 г
Ягоды
Мед


Для приготовления блинцов молоко соедините с кефиром и слегка подогрейте. Яйца тщательно взбейте с солью в большой миске. Влейте молочно-кефирную смесь, добавьте мед и соду, взбейте венчиком. Муку просейте, добавив частями, тесто еще раз тщательно взбейте и отставьте в сторону минут на 20. Разогрейте сковороду. В тесто влейте масло, размешайте. Сковороду смажьте маслом один раз. Блинцы жарьте как обычные блины с двух сторон. Каждое изделие щедро смажьте размягченным маслом, посыпьте сахаром, сложите треугольником. Подавайте блинцы с ягодами и медом.

Блины дрожжевые на русском кефире

Кефир 2,5% жирности 1 стакан
Вода кипяченая 2,5 стакана
Яйца куриные 3 шт.
Сахар 2 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Дрожжи сухие б/р 1 ч. л.
Мука 1,5 стакана
Растопленное сливочное масло 4 ст. л.


Для приготовления блинов в широкой миске смешайте 1/2 стакана муки, дрожжи, соль и сахар, влейте 1 стакан кефира комнатной температуры, миску накройте и поставьте в теплое место на 30 минут. Яйца отдельно взбейте венчиком. К кефирно-дрожжевой массе добавьте остальную муку, яйца, долейте теплой воды так, чтобы тесто было жидким. Оставьте тесто еще на 15 минут. Влейте растопленное масло, размешайте и выпекайте с двух сторон тонкие блины на горячей сковороде. Подавайте с медом, сметаной, вареньем.
Т.к. в тесто изначально закладывается немного сахара, блины Вы можно фаршировать мясной или рыбной начинкой. При сворачивании блины не рвутся, они эластичные и очень мягкие.


Подготовила Светлана Плеханова


  • Панна Кота с карамельными грушами
    Панна Кота с карамельными грушами

    Этот итальянский десерт безумно прост в приготовлении и может стать как будничным десертом, так и главной составляющей романтического ужина. Продукты: Панна Кота: 600 мл сливок 20% 5 столовых ложек сахарного песка 1 пакетик желатина Ваниль при желании Соус: ...

  • История праздника 8 Марта
    История праздника 8 Марта

    Праздник 8 марта вошел в историю благодаря событиям 8 марта 1857 года, когда в в Нью-Йорке работницы швейных и обувных фабрик вышли на демонстрацию.  Они требовали улучшения условий труда, перехода с шестнадцатичасового рабочего дня на десятичасовый рабочий день. В этот день сотни женщин вышли...

  • Рецепты блинов на Масленицу
    Рецепты блинов на Масленицу

    В первую очередь праздник Масленицы ассоциируется у нас с аппетитными румяными блинами, тоненькими, щедро смазанными маслом.  Но стоить заметить, что блины для наших предков славян имели большее  значение, чем просто вкусная еда. Итак, какое значение блины имели для наших предков?...

  • Широкая Масленица
    Широкая Масленица

    Масленица – один из самых древних и самых весёлых праздников на Руси. Масленицу в народе любили всегда и называли ласково: «касаточка», «сахарные уста», «целовальница», «пеpепёлочка», «объедуха», «ясочка»... Предшествующая долгому и строгому Великому посту Масленица ещё называется Мясопустом,...

  • 8 Марта: подарки без фантазии и фантазии на тему подарков
    8 Марта: подарки без фантазии и фантазии на тему подарков

    В преддверии 8 марта мы ждем от своих мужчин чего-то особенного. Чтобы они заранее позаботились о подарке, который точно порадует любимую, а не забежали в магазин накануне, схватив с полки первый же флакон туалетной воды. Чтобы своим сюрпризом сказали нам о своих чувствах, а не усыпили собственные...

Возврат к списку

Написать комментарий
CAPTCHA
Введите код с картинки