Мы в соцсетях:

Есть идея!
 
Войти | Регистрация
или войти через
Академия картинга
Мой педиатр

Новости

  • Большая премьера - мюзикл «Черномор»

    Один из самых известных мюзиклов, созданных по мотивам русских былин и сказок Пушкина, покорил сердца миллионов зрителей. Премьера в «Олимпийском» стала громким...

  • Наслаждаемся летом с играми Hasbro

    Лето – пора пикников и семейных выездов на природу и на дачу. Многие родители задаются вопросом как развлечь детей во время совместных поездок, чтобы время прошло...

  • Нижний. Дыши полной грудью!

    Более 700 нижегородцев приняли участие в создании арт-объекта «Нижний. Дыши полной грудью!» на праздновании Дня России. 12 июня 2018...

  • Детская линейка SYNERGETIC

    Когда в доме появляется малыш, количество забот резко увеличивается: как обеспечить полную гигиену и чистоту быстро, эффективно и безопасно? Встречайте долгожданную...

  • Давай играть с Забивакой!

    Вот и наступало долгожданное событие, столь значимое для всей страны и всего футбольного мира, - Чемпионат мира по футболу FIFA 2018ТМ шагает по стране. А вместе...

  • "Дочки-матери"

    ЭКСПЕРИМЕНТ БРЕНДА BABY ALIVE И СЕМЕЙНОГО ПСИХОЛОГА: КАКИЕ ПОВЕДЕНЧЕСКИЕ УСТАНОВКИ МАМ ПЕРЕДАЮТСЯ ДОЧКАМ? В апреле 2018 года бренд игрушек Baby...

  • Просто космос!

    Новый Kosmostars теперь с ракетами!  В преддверии Международного дня космонавтики давно полюбившийся детям и их родителям готовый завтрак от «Нестле» Kosmostars...

Подпишись на рассылку

Видеожурнал

Масленица: рецепты вкусных блинов


Блины – обязательный атрибут празднования Масленицы. С языческих времен блины имели символическое значение, напоминая людям о круглом жарком солнышке, которого так не хватает в конце зимы. Масленица не исчезла, как многие другие праздники, даже с принятием на Руси христианства. Ее продолжали отмечать также широко и весело.  

В деревнях к Масленице начинали готовиться заранее, в ночь на понедельник ставили опару и рано утром пекли первые блинчики. Первый блин, тот, который обычно комом, посвящали умершим (чаще всего покойным родителям). В городах первый блин выносили нищим или съедали сами в память об усопших родственниках. В деревнях, особенно в домах, расположенных неподалеку от кладбищ, первый блин относили на могилу родителей. Самый последний блин Масленицы отдавался чучелу и сжигался вместе с ним на костре.

На масленичной неделе были особо распространены дрожжевые сдобные блины. Их ели по несколько раз в день, сочетая с другими блюдами. Как правило, каждая хозяйка имела свой неповторимый рецепт блинов, который держался в секрете и передавался от матери к дочери.

Блины на Масленицу были буквально повсюду. Их пекли дома, продавали торговцы на каждом углу, их обязательно готовили во всех ресторанах и трактирах. Пекли блины не только из пшеничной, но и из гречневой, кукурузной, овсяной муки. В них часто добавляли картофель, тыкву, манку или яблоки. Ели блины с медом, сметаной, маслом, селедкой, икрой, грибами, вареньем.

Мы предлагаем вам рецепты вкусных блинов, которые вы обязательно должны испечь на Масленицу! Напомним, что Масленица в 2018 году продлится с 12 по 18 февраля.

Простые блинчики

Яйца - 5 шт.
Пшеничная мука - 2,5 стакана
Молоко - 3 стакана
Сахар - ½ стакана
Сливочное масло - 200 гр.

Чтобы приготовить простые блинчики, разотрите желтки с сахаром, понемногу добавьте молоко, растопленное масло, муку. Когда комочков не останется, выливайте в тесто взбитые белки. Блины пекут тонкие, на очень горячей сковороде, смазанной маслом.

В готовые блинчики можно завернуть любую начинку: мясо с луком, икру, грибы, картофель, джем или варенье.

Манные блины

Манная крупа - 1 стакан
Пшеничная мука - 1 стакан
Молоко - 6 стаканов
Желтки - 3 шт.
Сливочное масло - 4 чайные ложки
Соль - 1 чайная ложка

Довести молоко до кипения, всыпать манку и добавить сливочное масло. Когда манная каша готова, оставить ее в прохладном месте на час. Сделать тесто из муки, молока и желтков, добавить соль и соединить с остывшей манной кашей. Все хорошо перемешать и печь блины.

Дрожжевые блины

Молоко - 800 мл.
Мука - 800 гр.
Яйца - 4 шт.
Сливочное масло - 50 гр.
Дрожжи - 20 гр.
Соль - 1 столовая ложка
Сахар - 1 чайная ложка

Дрожжи растворить в 600 мл. теплого молока и добавить к муке. Тесто оставить в теплом месте, чтобы поднялось. В отдельной миске смешать оставшееся молоко с желтками, растопленным маслом, сахаром и солью. Вылить полученную смесь в тесто и опять оставить его в тепле. Взбитые белки добавляют перед выпеканием, когда тесто заметно поднялось.

Блинчики с творогом

Пшеничная мука - 120 гр.
Молоко - 240 мл.
Яйцо - 1шт.
Растительное масло - 30 гр.
Сахар
Соль


Для начинки:

Творог - 100гр.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 1 столовая ложка
Сахар - 50 гр.
Изюм - 10 гр.
Ванилин


Яйца взбить с сахаром и солью, добавить половину молока. Добавлять понемногу просеянную муку, вымешивать, чтобы тесто получилось однородным. Долить оставшееся молоко, размешать и оставить на полчаса подходить. Пока тесто подходит, делаем начинку: творог размять с сахаром, солью, яйцом, мукой и ванилином. Добавить хорошо промытый, слегка набухший изюм. Блинчики испечь с одной стороны, снять со сковороды на поднос или большую тарелку. На край блинчика положить начинку, свернуть и испечь до готовности.

Пышные блинчики

Кефир - 200 гр.
Мука - 1,5 стакана
Растительное масло - 2 ст.ложки
Сливочное масло - 4 ст.ложки
Картофель - 1 шт.
Сода - 1 чайная ложка
Соль - 1 щепотка
Кефир вылить в миску, натереть картофель, добавить соль и соду, все перемешать. Всыпать муку и снова перемешать до однородности. Тесто по консистенции должно напоминать сметану. Испечь блинчики на растительном масле, затем полить растопленным сливочным маслом. Подавать с икрой, селедкой или сметаной.

Медовые блины

Молоко - 500мл.
Мука - 250 гр.
Яйца - 3шт.
Топленое сливочное масло - 2 ст. ложки
Сахар и соль по вкусу
Мед


Желтки смешать с небольшим количеством молока (примерно полстакана), добавить соль и сахар. Всыпать осторожно муку, постоянно помешивая. Влить растопленное масло и еще раз вымешать, чтобы исчезли все комочки. Ввести оставшееся молоко и взбитые белки. Испечь тонкие блинчики, снять со сковороды и сразу смазать медом, после чего сложить вчетверо и подавать на стол.

Медовые блинцы

Молоко 270 мл.
Кефир 100 мл.
Яйцо куриное 3 шт.
Мед цветочный 2 ст.л.
Соль 1/2 ч.л.
Сода 1/2 ч.л.
Мука пшеничная ~200 г
Масло растительное 1/3 стакана
Масло сливочное 100 г
Сахар 50 г
Ягоды
Мед


Для приготовления блинцов молоко соедините с кефиром и слегка подогрейте. Яйца тщательно взбейте с солью в большой миске. Влейте молочно-кефирную смесь, добавьте мед и соду, взбейте венчиком. Муку просейте, добавив частями, тесто еще раз тщательно взбейте и отставьте в сторону минут на 20. Разогрейте сковороду. В тесто влейте масло, размешайте. Сковороду смажьте маслом один раз. Блинцы жарьте как обычные блины с двух сторон. Каждое изделие щедро смажьте размягченным маслом, посыпьте сахаром, сложите треугольником. Подавайте блинцы с ягодами и медом.

Блины дрожжевые на русском кефире

Кефир 2,5% жирности 1 стакан
Вода кипяченая 2,5 стакана
Яйца куриные 3 шт.
Сахар 2 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Дрожжи сухие б/р 1 ч. л.
Мука 1,5 стакана
Растопленное сливочное масло 4 ст. л.


Для приготовления блинов в широкой миске смешайте 1/2 стакана муки, дрожжи, соль и сахар, влейте 1 стакан кефира комнатной температуры, миску накройте и поставьте в теплое место на 30 минут. Яйца отдельно взбейте венчиком. К кефирно-дрожжевой массе добавьте остальную муку, яйца, долейте теплой воды так, чтобы тесто было жидким. Оставьте тесто еще на 15 минут. Влейте растопленное масло, размешайте и выпекайте с двух сторон тонкие блины на горячей сковороде. Подавайте с медом, сметаной, вареньем.
Т.к. в тесто изначально закладывается немного сахара, блины Вы можно фаршировать мясной или рыбной начинкой. При сворачивании блины не рвутся, они эластичные и очень мягкие.


Подготовила Светлана Плеханова


  • Встречаем тепло с чистыми окнами
    Встречаем тепло с чистыми окнами

    В преддверии лета так хочется поскорее распахнуть окна и впустить тепло в наш дом. Солнце светит ярче и уже заметно греет. Но зачастую проникнуть в квартиру солнечному свету мешают пыль и грязь, накопившиеся на окнах за зиму. Разводы на стеклах становятся заметны невооруженным взглядом. А в воздухе,...

  • Мастер-класс по плетению из бумаги
    Мастер-класс по плетению из бумаги

    Так хочется жить налегке, без обоза вещей и стопок макулатуры. Серьезно озаботившись вопросом утилизации залежей старых тиражей, мы нашли отличный выход – дать журналу вторую жизнь! Мастер по плетению из бумажной соломки Люба Сорокина показала нам, какие удивительные вещицы для дома и души можно сделать...

  • Корзиночка для яйца из фетра «Зайчики в траве». Пошаговый мастер-класс
    Корзиночка для яйца из фетра «Зайчики в траве». Пошаговый мастер-класс

    Близится Пасха! И "Мамуськи" вместе с творческой мастерской "Штучки" предлагают вам пошаговый мастер-класс по изготовлению очаровательной корзиночки из фетра для пасхального яйца!  Нам понадобится:  - плотный фетр белого, зеленого и розового цветов ...

  • Рецепты пасхальных куличей
    Рецепты пасхальных куличей

    Скоро наступит самый светлый и радостный православный праздник - Пасха, и у этого праздника, как и у любого другого, есть свои обычаи и традиции. Издавна считалось, что на праздничном столе в этот светлый день должны присутствовать такие традиционные блюда как крашеные куриные яйца и специальная выпечка,...

  • Как украсить яйца на Пасху?
    Как украсить яйца на Пасху?

    Крашеные яйца являются одним из главных атрибутом пасхального стола. Окрашивать пасхальные яйца можно при помощи специальных пищевых красителей, которые Вы накануне праздника найдете в любом большом магазине. Но что же делать, если у Вас под рукой не оказалось краски и купить её уже нет времени? Не...

Возврат к списку

Написать комментарий
CAPTCHA
Введите код с картинки